グルメ |
||
 |
グルメの島 |
|
グルメ |
||
|
グルメの島 |
|
これは「命の薬」といったような意味で、どちらも食事は病気を直すことだという考え方だといえます。沖縄が日本一の長寿県といわれる秘訣も、 そのへんに隠されているようです。 豚肉料理 琉球料理は「ブタに始まりブタに終わる」といわれるほど、ブタを中心につくられます。内臓から耳、足、けつえきまで料理の材料になるため、すてるところがないほどです。ブタを使った料理は、中国からやって来る使者をもてなす料理として発達しました。 豆腐料理 沖縄県は、「豆腐の島」とよばれるほど、食生活には欠かすことのできない食べ物が「豆腐」です。本土のものより数倍も大きく、沖縄の豆ふは、生で食べるほか、チャンプルー（いため物）やあげ物など、いろいろな料理で使われる人気者です。 昆布使用した料理 琉球料理にかかせないこんぶは、実は沖縄ではまったくとれません。18世紀、黒ざとうと引きかえに、北海道から入ってくるようになったのがはじまりなのです。こんぶはカルシウムなどのほか、たくさんの栄養のもとをもったすばらしい食品です。ブタをよく使う琉球料理では、栄養のバランスをとるためにも必要なもので、こんぶとブタは理想的な組み合わせだといわれています。 沖縄そば 「そば」といっても「沖縄そば」は、小麦粉で作られた麺（めん）を使った、どちらかというと「うどん」や「ラーメン」に近いものです。子どもからお年よりまで大好きな、一番親しまれている「沖縄料理」ともいえるでしょう。 豚や鶏のほね、カツオ節などからダシをとったスープは、意外にさっぱりとしています。 野菜チャンプルー チャンプルー固くて大きな沖縄の豆ふと季節の野菜を合わせたいため物。入れる野菜によって、いろいろなよび方になります思います。 味噌汁 本土の方が初めて沖縄に来てびっくりする値段（５００円〜）の料理だと思いますが、実は、野菜、肉、豆腐たっぷりの味噌汁で、本土の味噌汁とは少し違います。 イカの墨汁 まさにイカとその墨を使った料理です。にがなという薬草と食べると、とても美味しいのですが汁が真っ黒で食べた後、歯がすこし黒くなるため本土の方には少し人気薄かもしれませんが、栄養は、満点です。 |
||
 宮廷料理 |
||
 ゴーヤーチャンプルー |
||
| Copyright (C) 健康の島 沖縄TOP All Rights Reserved |